La región del Istmo es famosa por ser un mosaico cultural, sus trajes típicos, fiestas, artesanías, canciones y, por supuesto, su gastronomía, son algunos de sus legados. Para hablar de la cocina del Istmo debemos repasar algunos de los elementos sin los cuales no sería posible este arte, como el comixcal, un horno de barro que contiene ardientes brasas en donde las mujeres “pegan” en las paredes, los totopos y otro tipo de tortillas; este horno representa el sustento de […]
Por: Uriel de Jesús Santiago Velasco Dando fe del esplendor de la arquitectura novohispana, se conserva, hasta nuestros días, el Ex Convento de Santa Catalina de Siena, fundado en 1571 por el Obispo en turno Fray Bernardo de Alburquerque, benefactor e impulsor quien comisionó la construcción a Hernando de Cabarcos del Templo de Santo Domingo de Guzmán. La obra se terminó de edificar en el año de 1577 durante la temporada de mayor construcción en la Nueva España; sin embargo,
El Ex Convento de Santa Catalina de Siena Leer más
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Quizá te sea familiar o incluso sepas a qué se refiere el término Trading o quizá no. Para los que no tienen familiaridad con el tema, en los mercados de valores, el Trading (en español, negociación bursátil) es una profesión o práctica que consiste en el estudio de los mercados mediante diferentes tipos de análisis, los dos más conocidos y recurridos son: el análisis técnico y el análisis fundamental; en términos coloquiales es la compra – venta de valores con
Por Alejandra Santaella Cuya traducción al español refiere: “cuerpo avergonzado”, es de las tendencias más recientes que, en redes sociales, critica a las personas que no cumplen con los estándares de “belleza” establecidos por la sociedad. Esta tendencia tiene su origen en las “fan pages” de las actrices, celebridades y deportistas. Burlarse del cuerpo es un acto mayormente común entre las mujeres, quienes critican estar muy delgada, el sobrepeso, el exceso de masa muscular, las celulitis, estrías, el
TRIPUCUATES Y TRIPUCUATAS La cocina fusión es un concepto originado en Estados Unidos, producto de un lógico reconocimiento a sus propios orígenes que se practica ya en todo el mundo. El término lo emplean indiscriminadamente muchos cocineros sin conocer sus raíces, lo que ha generado confusiones culinarias. Se trata de una cocina teóricamente accesible pero operativamente más compleja de lo que se puede decir. A este tipo de cocina se le denomina así por tener una mezcla de ingredientes y
¿Conoces la cocina fusión? Leer más
Charla efímera con Margo Glantz Juan Jorge Bautista Gómez De entre el público emergió una voz titubeante tratando de preguntar a la ponente, y la literata dijo claramente: ¡Por favor hábleme más fuerte, pues soy una mujer que oye muy poco! El sarcasmo del comentario hizo estallar la sala en carcajadas. Ésta era la tercera ponencia que Margo Glantz dictaba en su travesía por Austria, la sala de conferencias del departamento de Romanisticas de la Universidad de Viena, estaba
¡Hábleme más fuerte, pues soy una mujer que oye poco! Leer más
Por: Rosa Ma. Ortíz Prado Todos los seres humanos, en mayor o menor medida, por acción o por omisión, mentimos. A veces lo hacemos en la mesura de no decir lo que pensamos, decimos lo que no pensamos o no sabemos e incluso lo que sabemos inciertamente, sólo para salir del paso. Existen mentiras que socialmente pueden ser más positivas; existen ciertas verdades incontables y también, algunas situaciones en las que una mentira que transmitiré genera un efecto beneficioso
La mentira ¿Constructiva o destructiva? Leer más
Por: Lic. Carime Kuri Fierros Patchwork es una palabra compuesta; Patch que significa “parche” y Work que se refiere a “trabajo o labor”. Es la técnica de unir telas de diferentes colores y tamaños una a una, con especial interés de crear imágenes a partir de formas geométricas para accesorios utilizables en la vida diaria, desde colchas, ropa e incluso muros decorativos. Este arte se remonta al antiguo Egipto, donde aparece la primera pieza elaborada de lino en
PATCHWORK, TU LABOR DE ESTA NAVIDAD Leer más
Este mes, el chef Oscar Santiago nos comparte la receta de uno de los postres navideños por excelencia, los buñuelos. Ingredientes: Para el jarabe de piloncillo: 3 tazas de agua 1 cono de piloncillo, aproximadamente 400 gr 1 varita de canela 2 cucharadas de anís 1/2 de la cáscara de una naranja Para la masa de buñuelos: 2 tazas de harina de trigo 1 cucharada de polvo para hornear 1/2 cucharada de sal 1 cucharada de azúcar
