SALMONELOSIS
Por: Dra. Ana María Acevedo Cruz Es la enfermedad de transmisión alimentaria más común y ampliamente extendida. La mayoría de los casos son cuadros leves, aunque en ocasiones puede ocasionar la muerte. Es causada por la bacteria salmonela, la cual vive por lo general en los intestinos de los animales y humanos, y se expulsa a través de las evacuaciones. La salmonela tiene una gran capacidad de adaptación, por lo cual sobrevive a ambientes diversos durante meses o años. Se multiplica a temperaturas de 5 a 45 °C, por lo cual […]











