Opinión

¿Conoces la cocina fusión?

TRIPUCUATES Y TRIPUCUATAS La cocina fusión es un concepto originado en Estados Unidos, producto de un lógico reconocimiento a sus propios orígenes que se practica ya en todo el mundo. El término lo emplean indiscriminadamente muchos cocineros sin conocer sus raíces, lo que ha generado confusiones culinarias. Se trata de una cocina teóricamente accesible pero operativamente más compleja de lo que se puede decir. A este tipo de cocina se le denomina así por tener una mezcla de ingredientes y […]

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¡Hábleme más fuerte, pues soy una mujer que oye poco!

Charla efímera con Margo Glantz Juan Jorge Bautista Gómez   De entre el público emergió una voz titubeante tratando de preguntar a la ponente, y la literata dijo claramente: ¡Por favor hábleme más fuerte, pues soy una mujer que oye muy poco! El sarcasmo del comentario hizo estallar la sala en carcajadas. Ésta era la tercera ponencia que Margo Glantz dictaba en su travesía por Austria, la sala de conferencias del departamento de Romanisticas de la Universidad de Viena, estaba

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La mentira ¿Constructiva o destructiva?

Por: Rosa Ma. Ortíz Prado Todos los seres humanos, en mayor o menor medida, por acción o por omisión, mentimos. A veces lo hacemos en la mesura de no decir lo que pensamos, decimos lo que no pensamos o no sabemos e incluso lo que sabemos inciertamente, sólo para salir del paso.   Existen mentiras que socialmente pueden ser más positivas; existen ciertas verdades incontables y también, algunas situaciones en las que una mentira que transmitiré genera un efecto beneficioso

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PATCHWORK, TU LABOR DE ESTA NAVIDAD

Por: Lic. Carime Kuri Fierros   Patchwork es una palabra compuesta; Patch que significa “parche” y Work que se refiere a “trabajo o labor”. Es la técnica de unir telas de diferentes colores y tamaños una a una, con especial interés de crear imágenes a partir de formas geométricas para  accesorios utilizables en la vida diaria, desde colchas, ropa e incluso muros decorativos.   Este arte se remonta al antiguo Egipto, donde aparece la primera pieza elaborada de lino en

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“Buñuelos navideños”

Este mes, el chef Oscar Santiago nos comparte la receta de uno de los postres navideños por excelencia, los buñuelos.   Ingredientes:   Para el jarabe de piloncillo: 3 tazas de agua 1 cono de piloncillo, aproximadamente 400 gr 1 varita de canela 2 cucharadas de anís 1/2 de la cáscara de una naranja   Para la masa de buñuelos: 2 tazas de harina de trigo 1 cucharada de polvo para hornear 1/2 cucharada de sal 1 cucharada de azúcar

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“De Xoxo para los paladares del mundo”

El Estado de Oaxaca no necesita presentación, sus pueblos son esos leones que rugen con su fuerza, hacen escuchar su voz y sus tradiciones, son el más claro emblema de nuestra identidad, por eso, muchos le han escrito, algunos como cronistas, otros como enamorados y habrá quienes como mexicanos, pero todos, como admiradores. Ese es el caso de la Mtra. Virginia Alicia Ruiz Medina quien, desde pequeña, se enamoró de su pueblo natal, Santa Cruz Xoxocotlán, lugar de los frutos

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ESTOFAR ÁNGELES CON LUZ DEL CARMEN

POR: LIC. CARIME KURI FIERROS   La palabra italiana “Stoffa” significa tela gruesa, que refiere al  trabajo sobre la talla de madera. Se toma el nombre para definir la “Técnica de Estofado” como el manejo de manos de tela y fibras naturales humedecidas en una solución que se aplica sobre las figuras de madera, tanto para proteger la pieza como para formar el ropaje simulando la tela brocada. Esta técnica se puede apreciar en piezas religiosas principalmente. Las más antiguas

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Las criptomonedas ¿Qué tienen que ver con tu PyME?

El mundo digital tiene cada día más incidencia en diversos contextos que en sus puntos de coincidencia; se complementan entre sí. De este modo, la comunicación humana, los avances tecnológicos relacionados con los procesos cotidianos de las personas y, por supuesto, el modo de hacer negocios, se relacionan entre sí conformando una red de aprendizaje que acelera la evolución.   Estos avances propician la creación de plataformas y herramientas que retoman lo mejor de la tecnología existente y añaden los elementos necesarios para satisfacer las crecientes necesidades de

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Píldoras anticonceptivas femeninas ¿y los hombres qué?

Por Alejandra Santaella Cuidar del cuerpo se convierte en una obligación cuando una mujer desea vivir una vida sexual libre y plena. Para ello, emplean diversos métodos anticonceptivos de base hormonal como pastillas, parches, anillos, inyecciones, implantes o DIU. Sin embargo, algunos traen consecuencias al respecto: ganancia de peso, trastornos menstruales o gastrointestinales, infecciones vaginales y tensiones mamarias; efectos con los que muchas mujeres tienen que lidiar para evitar un embarazo.   Lo interesante comienza cuando vemos el panorama completo

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AMBIENTE LABORAL

LA CLAVE PARA EL BUEN DESARROLLO DE LAS LABORES El ambiente laboral es un elemento muy transcendental en el día a día de la empresa, pese a que es difícil determinar o precisar las características que lo propician. Sin embargo, se ha demostrado que éste influye notablemente en la productividad y en la vida personal de los empleados. Si bien se ha demostrado que el salario y los beneficios son altamente motivadores para el empleado, un ambiente favorable ha sido

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