Algas en la dieta: nutritivas, ecológicas y económicas
Por: Roberto Villagrán Torres Las cifras de desnutrición publicadas en revistas científicas y medios de comunicación reflejan la hambruna que se vive en todas las regiones del planeta. La Organización de las Naciones Unidas (ONU) ha identificado que la crisis alimentaria se intensifica año tras año por los conflictos armados, presiones económicas, crecimiento de la población humana, el cambio climático y la pérdida de especies. Por otro lado, la industria alimentaria ha contribuido al desarrollo de enfermedades como la diabetes, […]
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