Sabor Antiguo es un restaurante tradicional oaxaqueño, donde cada platillo es una muestra del cariño con el que su fundadora, conocida como Tía Jaqui, cocina para quienes llegan a desayunar, comer o cenar. En este espacio se celebra la cocina 100% oaxaqueña: mole negro, coloradito, mole verde, amarillo y chichilo, son algunos de los guisos que se preparan a diario. Siempre hay al menos diez platillos especiales, acompañados de sopas oaxaqueñas, arroz, frijoles con pata, y unas memelitas que jamás faltan. También se sirven enfrijoladas, entomatadas y otros antojitos típicos.
Uno de los productos más emblemáticos del restaurante es el atole de trigo, considerado la estrella del menú. Este ha estado presente por más de 20 años, desde la apertura del lugar y jamás ha sido retirado.
El nombre del restaurante: Sabor Antiguo, rinde homenaje a la mamá de la Tía Jaqui, cuya cocina estaba llena de tradición, sabor y amor. Fue ella quien le enseñó a cocinar con paciencia y dedicación. Aunque ya no está físicamente, su legado vive en cada preparación, y el restaurante se convierte así, en un homenaje constante a su memoria y a las enseñanzas que dejó.
Quienes visitan el restaurante suelen referirse a su fundadora con cariño como Tía Jaqui, un apodo que refleja el aprecio que ha cosechado a lo largo de los años. Para ella, la cocina no se trata únicamente de vender alimentos, sino de compartir amor, recuerdos y emociones. Muchos comensales aseguran que su comida les recuerda a la de sus madres o abuelitas y ese es uno de los mayores halagos que puede recibir.
Jaqui cuida cada detalle en su cocina: la calidad, la limpieza y, sobre todo, el corazón con el que se prepara cada platillo. Utiliza productos oaxaqueños cultivados por manos oaxaqueñas porque cree firmemente en apoyar a su gente y preservar las tradiciones. Para ella, la comida no sólo alimenta, también reconforta y restaura el alma.
Además de los platillos del menú, Sabor Antiguo también ofrece experiencias gastronómicas únicas. Una de las más recientes ha sido la del chocolate oaxaqueño, elaborado de forma artesanal. Durante esta experiencia, los visitantes aprenden desde el lavado del cacao hasta el molido en metate, el cual es calentado con brasas durante dos horas para lograr la textura y el sabor perfectos. Los asistentes pueden interactuar, tocar, y hasta intentar moler el chocolate, es una vivencia que conecta profundamente con las raíces culturales de Oaxaca.
La pasión por la cocina también se está transmitiendo a nuevas generaciones. La nieta de Tía Jaqui, una pequeña curiosa y entusiasta, ha mostrado desde muy temprana edad interés por la cocina. Siempre a su lado, hace preguntas, observa con atención y aprende a través del ejemplo, lo que emociona profundamente a su abuela. Esta cercanía ha convertido el aprendizaje culinario en un vínculo de amor y legado.
Visita Sabor Antiguo de lunes a sábado, de 8:00 a.m. a 8:00 p.m.
Facebook: Sabor Antiguo
Instagram: @sabor_antiguo_esencia
WhatsApp: 951 128 3760
Manuel Doblado No. 724-A
Col. Centro, Oaxaca de Juárez
