Gastronomia

Hablar de Oaxaca es hablar de tradición, memoria y sabor. Entre sus múltiples expresiones culturales, el Día de Muertos ocupa un lugar sagrado: una festividad donde la gastronomía no solo alimenta el cuerpo, sino también el alma. En los altares que se levantan en honor a los difuntos, tres elementos suelen brillar con fuerza propia: el pan de muerto, el mole y el chocolate. Cada uno guarda un simbolismo que trasciende lo culinario para convertirse en puente entre los vivos

Septiembre en México es sinónimo de fiesta, colores y tradición. Y entre las muchas delicias que acompañan nuestras celebraciones patrias, hay un platillo que es la estrella: el chile en nogada. Este platillo poblano es un símbolo que en cada bocado cuenta parte de nuestra historia.  Pero, ¿por qué lo comemos justo en este mes? La respuesta está en su origen. El chile en nogada nació en Puebla hace más de 200 años, cuando las monjas agustinas del convento de

Paco Espejo Orión  En un momento donde la cocina se vuelve cada vez más consciente y personalizada, el chef Paco Espejo, se lanza a emprender un proyecto que combina su pasión por la cocina con un compromiso social. Su iniciativa nació con un enfoque claro: ofrecer alimentos saludables y sabrosos para personas con diabetes e hipertensión, sin sacrificar el sabor ni la experiencia de una buena comida.  Con un recorrido en la cocina tradicional y popular, el chef ha desarrollado

Fotografía: Juan de Dios   Si hay un rincón donde la tradición se sirve en copa y el sabor se transforma en recuerdo, ese es “Nevería La Oaxaqueña”. Ubicada en el corazón de la ciudad, justo en el Jardín Sócrates mejor conocido como “Las Nieves de la Soledad” por su cercanía con la Basílica de Nuestra Señora de la Soledad, esta nevería es una joya de herencia familiar que ha endulzado generaciones enteras.  Fundada por la Sra. Hermelinda Acevedo León, quien

Fotografía: Juan de Dios   Ubicado en el corazón de Xochimilco, Oaxaca, Perro Caffé se ha consolidado como el spot perfecto para disfrutar de un buen café, desayunar delicioso o compartir una tarde entre amigos con cócteles y bebidas. Su ambiente relajado, moderno y pet friendly lo convierte en una opción ideal para cualquier momento del día.  Si eres amante del café, aquí vas a encontrar más que lo clásico. Desde un espresso bien cargado hasta bebidas frías como el latte

“Una oaxaqueña intrépida que encontró el sabor de la vida en India”. En el corazón del Barrio de Xochimilco de Oaxaca de Juárez, se encuentra un rincón especial que transporta a sus visitantes a los exóticos y coloridos sabores de la India: el restaurante de comida india «Señor Naan».   Eleni de la Lu tras cinco años de vivir en India con su esposo, le compartió un despertar culinario, donde se dio cuenta que cada condimento tiene su papel y contribuye

Sabor Antiguo es un restaurante tradicional oaxaqueño, donde cada platillo es una muestra del cariño con el que su fundadora, conocida como Tía Jaqui, cocina para quienes llegan a desayunar, comer o cenar. En este espacio se celebra la cocina 100% oaxaqueña: mole negro, coloradito, mole verde, amarillo y chichilo, son algunos de los guisos que se preparan a diario. Siempre hay al menos diez platillos especiales, acompañados de sopas oaxaqueñas, arroz, frijoles con pata, y unas memelitas que jamás

Un pedacito del Istmo en Oaxaca   Si eres amante de la gastronomía auténtica, llena de historia y tradición, Raíces Antojería Istmeña es un lugar que no puedes dejar de visitar. Ubicada en San Agustín Yatareni, esta joya culinaria nos transporta al corazón del Istmo de Tehuantepec con cada bocado, gracias a su fiel compromiso con la cocina tradicional y al uso de ingredientes traídos directamente desde San Francisco Ixhuatán.    Desde que cruzas sus puertas, el aroma de los totopos, el

Si eres un amante de los mariscos y buscas un lugar donde disfrutar de platillos frescos, deliciosos y llenos de sabor, Ramón Camarón es la opción perfecta. Con más de 17 años de historia, este restaurante se ha convertido en un punto de encuentro para familias, amigos y todos los que quieren saborear lo mejor del mar en un ambiente cálido y cercano.  Desde sus inicios en 2008 bajo el nombre de Juan Camarón y su evolución a Ramón Camarón,