Fotografía: Socialmente
Con la participación de cocineras, cocineros tradicionales y chefs, se llevó a cabo el Festival de los Moles 2026 en el Centro Gastronómico de Oaxaca, un encuentro que reunió los sabores, saberes y tradiciones culinarias de las ocho regiones del estado. La festividad permitió proyectar uno de los platillos más emblemáticos de Oaxaca. Así mismo, fortaleció la responsabilidad social, fomentó el orgullo por las tradiciones y contribuyó a la preservación del patrimonio gastronómico de la entidad.
En esta edición, Baja California participó como estado invitado a través del restaurante Los 32 Sabores, encabezado por el chef Sergio Hernández, su presencia favoreció el intercambio y el diálogo entre las tradiciones gastronómicas de ambas entidades.
Durante el festival, las y los asistentes tuvieron la oportunidad de degustar 28 variedades de mole, cada una representativa de la diversidad de ingredientes, técnicas y recetas que distinguen a las comunidades oaxaqueñas.
El Festival de los Moles 2026 se consolidó como un espacio para reconocer el trabajo de quienes mantienen viva la cocina tradicional y para compartir con visitantes locales, nacionales e internacionales la riqueza culinaria de Oaxaca.
